Las 7 mejores parrillas Weber de 2023, probadas por Food & Wine

Ya sea que desee un dispositivo portátil o más permanente, de gas o de carbón, Weber lo fabrica.

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Comida y vino / Russell Kilgore

Tuve una parrilla Weber Original Kettle durante unos 10 años. Asé filetes, ahumé colillas de cerdo y una vez lo empaqué para hacer un concurso de cocina de ostras con un chef famoso de otro estado, y me sirvió bien durante todo esto. Pero admito que, como un padre ausente en una película, lo descuidé hasta que lo necesité, y el descuido se impuso con el tiempo. Sí, tenía un diseño simple y costaba más que las parrillas comparables, pero la parrilla hervidora original permanece en el mercado por una razón: es confiable y versátil, lo que justifica unos cuantos dólares más por su rendimiento y, después de 10 años, su longevidad.

Por supuesto, Weber ahora fabrica más que parrillas de caldera: parrillas de gas, parrillas de pellets, parrillas eléctricas y otras versiones de parrillas de carbón también se han vuelto populares entre quienes conocen y confían en la marca. Pero, ¿qué parrilla Weber es la mejor? Llevamos 13 modelos a nuestro laboratorio de pruebas para encontrar el de mejor desempeño en siete categorías. Aquí están nuestros resultados.

Amazonas

El Genesis E-325s es fácil de usar, con excelente control del calor y precisión.

A pesar de las instrucciones claras, el montaje fue un proceso que llevó mucho tiempo, aproximadamente una hora.

La Genesis E-325s es una parrilla para asar, capaz de realizar una amplia gama de tareas y técnicas de asado. Tiene una construcción sólida y cuatro ruedas para facilitar su desplazamiento, dos de las cuales tienen mecanismos de bloqueo para mantenerlo en su lugar. Nos gustó su amplia zona para dorar para cocinar a fuego alto (cabe para unas 20 hamburguesas) y lo bien que mantuvo las bajas temperaturas para los alimentos asados ​​a fuego lento. Su termómetro incorporado proporcionó lecturas precisas en nuestras pruebas. Encontramos una ligera variación de calor entre el centro y el exterior de la parrilla, aunque más notable con la tapa abierta. También necesitábamos subir el fuego para producir un carbón distintivo. Al final, estos problemas fueron menores, ya que la E-325 encabezó nuestra lista de las mejores parrillas de gas.

Precio al momento de la publicación: $999

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

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El control de temperatura y la retención de calor del Original Kettle la convierten en una parrilla muy versátil.

La tapa nos pareció torpe y el termómetro de cúpula no es tan preciso como podría ser.

El Original Kettle sigue ocupando un lugar de honor en el mundo de las barbacoas. El secreto para controlar el calor con esta parrilla son las compuertas superior e inferior que forman convección durante la cocción. Ese control y capacidad de respuesta, combinados con su diseño de retención de calor, dan como resultado un calor intenso y alto para quemar o un humo bajo y lento. En nuestras pruebas, parecían filetes caramelizados con ligeras marcas de parrilla y costillas tiernas con un anillo ahumado definido debajo de una corteza oscura.

La compuerta inferior del Original también sirve como parte del sistema de manejo de cenizas, raspando las cenizas gastadas hacia una unidad desmontable en la parte inferior para su fácil eliminación. Dicho esto, ajustar los amortiguadores presentó una curva de aprendizaje. Otros inconvenientes fueron la tapa torpe de la parrilla y las temperaturas inexactas en el termómetro de cúpula.

Precio al momento de la publicación: $219

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

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Sobresale en escenarios con bajas temperaturas, como fumar, gracias a las capacidades de control de temperatura del sistema de compuerta.

Había que tener cuidado de no quemarnos al disponer las brasas.

El Performer tiene la apariencia de un hervidor original mejorado. Incluye un carrito con una mesa de trabajo, un recipiente para almacenar carbón y una práctica rejilla para sujetar la tapa. Un sistema de encendido reemplaza la necesidad de un encendedor de chimenea. La parrilla tiene un centro extraíble, pensado para agregar una piedra para pizza u otros accesorios de cocina Weber. Si bien los principiantes pueden buscar un modelo más básico, nosotros argumentamos que las características del Performer lo hacen accesible para asadores de todos los niveles.

El Performer también tiene la disposición de compuerta superior e inferior de Original, que permite cocinar a altas temperaturas y sirve como un excelente ahumador en aplicaciones de bajas temperaturas. Su temperatura no osciló más de 20 grados durante seis horas y media de fumar. Los lados con bisagras y el centro emergente de la parrilla son excelentes para agregar carbón mientras cocina. Sin embargo, nos resultó difícil utilizarlos para disponer o acumular las brasas sin quemarnos, ya que tuvimos que quitar toda la parrilla por seguridad.

Precio al momento de la publicación: $549

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

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La EX4 es una muy buena parrilla para fumar y fácil de montar.

Como muchas parrillas de pellets, es normal para dorar.

Weber no ha dormido con el juego de barbacoa de pellets controlado por aplicación. El EX4 obtuvo una puntuación alta en varias áreas de nuestras pruebas. Si bien la parrilla requiere ensamblaje, Weber “pareció hacer del ensamblaje una parte agradable de la experiencia general en lugar de simplemente una tarea para [completar] lo más rápido posible”, como dijo un evaluador. En términos de rendimiento, alcanzó temperaturas de horneado en sólo ocho minutos y medio y tardó sólo un poco más en alcanzar temperaturas abrasadoras. Retuvo bien el calor, bajando un máximo de 30 grados después de que lo abrimos y recuperando su temperatura en uno o dos minutos.

Funcionó a la par de la competencia en cuanto al sabor del humo en nuestras pruebas de humo largo, y dejó un agradable carbonizado y dorado en nuestros experimentos de humo corto. Sin embargo, no le fue tan bien en nuestras pruebas de abrasado, lo que dejó a las hamburguesas con un aspecto más asado que asado. También nos gustaría poder ver si es necesario vaciar el contenedor de cenizas.

Precio al momento de la publicación: $1,099

Comida y vino / Russell Kilgore

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Se calienta rápida y uniformemente con un excelente tiempo de recuperación.

Es pesado y un poco incómodo de transportar para una parrilla portátil.

La Weber Q 1200 es una de las favoritas desde hace mucho tiempo. Es una parrilla portátil con un rendimiento de tamaño completo, gracias a sus parrillas de hierro fundido esmaltado y un único quemador circular que garantiza un calentamiento uniforme en toda el área de cocción. Se destacó en múltiples rondas de pruebas por su excelente retención de calor y su rápido tiempo de recuperación después de abrir la tapa. También hubo brotes mínimos y no hubo quemaduras excesivas ni puntos poco cocidos durante las pruebas de cocción.

Con un área de cocción de 189 pulgadas cuadradas, la Q 1200 tiene capacidad para unas cuatro hamburguesas. Es lo suficientemente pequeño como para empacarlo y transportarlo fácilmente, y fue bastante fácil de limpiar. Su mayor defecto de diseño es su peso, que asciende a 31 libras. Pero el peso también es producto de las características que hacen que funcione bien, por lo que lo consideramos una compensación razonable.

Precio al momento de la publicación: $259

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

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Se calienta rápidamente y se mantiene caliente, y se cocina uniformemente sobre las parrillas.

Es pesado para una parrilla portátil, pero las ruedas facilitan su movimiento.

La Traveler es una buena parrilla portátil con un soporte emergente que también funciona como un carro con ruedas para moverla. Tiene un quemador de 13.000 BTU debajo de las rejillas de hierro fundido recubiertas de esmalte, que calientan rápidamente y, lo que es más importante, retienen ese calor. El resultado: bonitas marcas de parrilla y caramelización en hamburguesas y cebollas. El Traveller tiene más espacio para cocinar que el Q 1200, pero los dos son igualmente fáciles de usar y tienen una sola perilla de control para regular el calor.

El soporte emergente requiere poco esfuerzo para operar y las ruedas hacen que mover la parrilla desde el automóvil al lugar de cocción sea una tarea sencilla. El Traveler requiere montaje, trabajo que nos llevó unos 15 minutos, y dada su retención de calor, se enfrió rápidamente, lo que facilita su embalaje después de cocinarlo. Sin embargo, sugerimos sacar las rejillas de la parrilla para fregarlas, ya que limpiarlas hizo temblar toda la instalación.

Precio al momento de la publicación: $399

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Comida y vino / Russell Kilgore

Amazonas

La Q 1400 es una parrilla liviana con componentes de calidad.

Nos gustaría ver un mayor grado de control de la temperatura.

El Q 1400 es el primo eléctrico del Q 1200 de gas y es una buena opción para cocinar en balcones donde el gas o el carbón están prohibidos. La parrilla tiene un único control de temperatura y se calienta rápidamente. Quizás demasiado rápido. La temperatura de la parrilla en la posición alta alcanzó un máximo de 610 °F en nuestro termómetro después de cinco minutos. Evitar ir al máximo con la temperatura produjo buenos resultados en nuestras pruebas de cocción, con una cocción razonablemente uniforme, pero nunca obtuvimos buenas marcas de dorado o asado a esta temperatura más baja. Es fácil de limpiar, requiere poca configuración y es más liviano que sus homólogos de gasolina.

Precio al momento de la publicación: $329

Comida y vino / Greg Dupree

No es sólo la nostalgia la que habla; En cuanto a valor y rendimiento, la parrilla de carbón Weber Original Kettle Premium realmente cumple en ambas áreas. Si está buscando una parrilla de gas con menos requisitos prácticos, la parrilla de gas de 3 quemadores Weber Genesis E-325s o su contraparte inteligente también son excelentes opciones.

Debido a que las parrillas que probamos incluyen modelos de gas, carbón y eléctricos, las sometimos a escenarios de prueba separados. Cada uno de los escenarios implicó calificar la facilidad de instalación y la claridad de las instrucciones, probar las temperaturas de la parrilla en intervalos de tiempo designados, evaluar un caso de prueba de alimentos cocinados durante un período de tiempo específico y la facilidad de limpieza. Calificamos cada área en una escala del uno al cinco, con el desempeño ponderado para representar el 50% de la puntuación final, luego promediamos los resultados para llegar a nuestros desempeños más altos y más bajos.

Al seleccionar una parrilla, su estilo de asar debe dictar la parrilla que elija. Su estilo de asado depende del lugar donde cocina, para cuántas personas cocina y qué tipo de alimentos cocina normalmente. Si le gusta cocinar colillas de cerdo enteras en su patio trasero para su familia, una pequeña parrilla portátil no será la solución para usted. Por el contrario, si cocina hamburguesas y perritos calientes para una o dos personas mientras acampa, una parrilla grande de gas o hervidor resultará engorrosa y probablemente será "demasiada parrilla" para ese propósito. Si se encuentra en un punto intermedio, una tetera o una parrilla de pellets pueden ser una buena opción para usted.

¿Cuánta comida cocinarás para cuántas personas? Antes de meterte en la maleza con esa pregunta, simplifícala: ¿para cuántas personas cocinarás regularmente y de qué tamaño es la comida? Es razonable esperar alimentar a 10 personas con cuatro pollos enteros o de cuatro a cinco costillas. Si encuentra una parrilla con capacidad para cuatro costillas, debería caber entre 16 y 20 hamburguesas. A partir de ahí, si planea cocinar para un grupo más pequeño con alimentos más pequeños, puede hacer los cálculos para trabajar hacia abajo, y una parrilla portátil puede ser su mejor opción, incluso si no planea moverla con mucha frecuencia. Nuevamente, su opción intermedia probablemente será una parrilla hervidora.

Desea encontrar una parrilla hecha de materiales de calidad que garanticen la longevidad, la dispersión y la retención del calor. Weber utiliza una variación de metal recubierto de esmalte para el cuerpo de la mayoría de las parrillas, que es adecuada para todos esos factores. Las rejillas de hierro fundido recubiertas de esmalte son excelentes por sus propiedades antiadherentes, abrasivas y fáciles de limpiar, pero son pesadas. Las rejillas de acero inoxidable no dejan el mismo grado de carbonización y marcas de parrilla, son más propensas a pegarse y requieren más esfuerzo para limpiarlas. Si su parrilla tiene ruedas, examine el material cuidadosamente, ya que desea ruedas duras, preferiblemente de goma, y ​​una construcción sólida donde se unen a la parrilla.

Hay algo de verdad en la idea de que obtienes lo que pagas y lo que pagas de más. Cuando examina la mayoría de las ofertas de Weber, encontrará que son simples y están bien diseñadas, no excesivamente diseñadas. La mayoría de nosotros queremos encontrar materiales de calidad, con el mejor diseño, por la menor cantidad de dinero, y muchos Webers cumplen con ese requisito. Sin embargo, las parrillas Weber de menos de $100 tienden a distorsionar esa idea al no cumplir con la ingeniería, los materiales o ambos. Por lo tanto, si desea calidad y longevidad, probablemente debería optar por un modelo de alta calidad.

Las parrillas Weber se fabrican en Palatine y Huntley, Illinois, pero algunas piezas y componentes se fabrican en China antes de ensamblarse en Illinois.

Los procedimientos varían según el modelo de parrilla, pero en general Weber sugiere un enfoque "de arriba hacia abajo" para limpiar sus parrillas. Consiste en dejar enfriar la parrilla y limpiar el exterior e interior de la tapa, parrillas, cámara de combustión, sistema de manejo de cenizas, cuerpo, patas y ruedas. Quizás prefieras limpiar las rejillas mientras están calientes; Esa es una preferencia personal y está bien. Una solución suave de agua y jabón debería ser suficiente para limpiar cualquier derrame reciente o acumulación de grasa. Asegúrese siempre de que el fuego esté apagado antes de vaciar el recolector de cenizas y limpiar la cámara de combustión.

Dependiendo del modelo y de dónde la guarde, puede esperar razonablemente una vida útil de su parrilla Weber de tres a 10 años. Mantener la parrilla protegida de los elementos y limpiarla después de cada uso son las mejores opciones para ampliar la longevidad de la parrilla. Como mencioné anteriormente, tenía una parrilla Weber Original Kettle que no protegía ni limpiaba con regularidad y duró casi 10 años en un ambiente muy húmedo.

La vigilancia es clave para conseguir una buena oferta en una parrilla Weber. Weber tiene una política estricta de precios mínimos anunciados, por lo que probablemente notará que los precios son bastante uniformes en muchos minoristas autorizados. Por lo tanto, su mejor opción es estar atento a caídas repentinas de precios. Es posible que tenga suerte al tratar con un minorista independiente durante los principales días festivos de parrilladas, como el Día del Padre, el 4 de julio y el Día del Trabajo, cuando el minorista podría querer mover las parrillas en volumen por encima del precio de etiqueta. Además, Weber cambia su línea de modelos ocasionalmente y es posible que tenga suerte y encuentre un modelo de fin de carrera a un precio más bajo.

Parrilla de gas inteligente Weber Genesis EX-325s($ 1,179 en Amazon)

Esta parrilla es la Genesis EX-325 con una actualización inteligente. Funciona con la misma calidad y versatilidad que la versión analógica, pero este paso viene con una pantalla digital, una sonda de temperatura remota y una aplicación.

Parrilla de gas Weber Spirit II E-310 de 3 quemadores($ 619 en Amazon)

La Spirit II E-310 es una parrilla de gas perfectamente buena, pero no excepcional. Hubo algunos brotes durante la cocción y encontramos una diferencia de aproximadamente 15 grados entre los alimentos cocinados en el frente y los de atrás y en el centro.

Parrilla de gas Weber Spirit II E-210 de 2 quemadores($449 en Home Depot)

Al igual que su homólogo de tres quemadores, el E-210 está bien. Tiene importantes puntos calientes en la parte media y media de la espalda, y los bordes registran temperaturas más frías.

Parrilla de gas Weber para ir a cualquier lugar($89 en Amazon)

El Go-Anywhere es un buen ejemplo de la caída de la calidad de Weber cuando la parrilla está por debajo de cierto precio. En nuestras pruebas produjo buenas marcas de carbonización y parrilla, pero la temperatura de la comida terminada varió en más de 15 grados.

Parrilla de carbón Weber Go-Anywhere($60 en Amazon)

El Go-Anywhere Charcoal hace lo mismo con su homólogo de gas; La distribución desigual del calor del carbón en capas uniformes dio una mezcla de resultados, desde exagerados hasta pálidos y poco impresionantes.

Parrilla de carbón Weber Smokey Joe de 14 pulgadas($ 46 en Amazon)

El Smokey Joe fue decepcionante. Sobre el papel, es una versión más pequeña del Classic Kettle, pero en realidad, el calor no estaba ahí, lo que producía comida gris y poco atractiva.

Parrilla eléctrica Weber Q 2400($ 399 en Amazon)

El Q 2400 mostró puntos fríos alrededor de los bordes y puntos calientes en el lado medio e izquierdo, lo que produjo resultados mixtos con una carga completa de alimentos.

Greg Baker es un chef, restaurador y escritor gastronómico galardonado con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en Food & Wine, Tasting Table, Food Republic y otras publicaciones.