Las mejores placas de inducción portátiles de 2023

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Las placas de inducción se calientan más rápido que las eléctricas y se mantienen frías al tacto.

Si bien no son tan comunes en los hogares como las estufas de gas o las eléctricas, las estufas de inducción son en realidad una de las opciones más eficientes para su cocina. Utilizan corrientes eléctricas para calentar directamente ollas y sartenes mediante inducción magnética y ofrecen tiempos de ebullición más rápidos, control preciso de la temperatura y mayor seguridad, ya que se mantienen frías al tacto.

Incluso si no tiene el espacio o el presupuesto para una nueva estufa incorporada, existen muchas estufas de inducción portátiles que facilitan el aprovechamiento de esta tecnología en casa. Con solo uno o dos quemadores, las estufas de inducción portátiles son ideales para cocinar todos los días, así como para vehículos recreativos, apartamentos pequeños e incluso dormitorios.

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La mayoría de las estufas de inducción portátiles actuales tienen un máximo estándar de 1800 vatios y son aproximadamente del mismo tamaño, pero hay algunas diferencias clave a considerar al seleccionar una para su hogar.

Por ejemplo, la mayoría de las placas de inducción vienen con varios niveles de potencia preestablecidos, que ajustan la potencia utilizada por el quemador. Cuantos más niveles de potencia, más control tendrás sobre la velocidad de cocción. Alternativamente, algunas estufas le permiten seleccionar una temperatura específica para el quemador, lo que puede resultar beneficioso para tareas de cocción precisas.

También querrás mirar el tamaño del quemador al comparar las estufas de inducción portátiles. La mayoría tiene un tamaño de olla mínimo y máximo que pueden acomodar, así que asegúrese de que sus sartenes aptas para inducción quepan. (Recuerde: los utensilios de cocina de inducción deben estar hechos de un material de base magnética, como hierro fundido o acero inoxidable magnético).

Por supuesto, las características de seguridad son siempre una consideración primordial. La mayoría de las estufas de inducción portátiles tienen detección automática de sartenes: si no detectan una sartén compatible con la inducción dentro de un período de tiempo determinado, el quemador se apagará automáticamente. Otras características de seguridad a tener en cuenta incluyen seguros para niños y protección contra sobrecalentamiento.

Para encontrar las mejores estufas de inducción portátiles disponibles en la actualidad, buscamos productos mejor calificados de fabricantes acreditados. Evaluamos cada estufa en cuanto a versatilidad, potencia, tamaño y confiabilidad, y seleccionamos modelos para una variedad de espacios y presupuestos. También tomamos en cuenta los resultados de pruebas de primera mano de publicaciones como Epicurious y Wirecutter, y leemos docenas de reseñas de usuarios para cada producto.

Duxtop es una de las marcas más respetadas cuando se trata de placas de inducción portátiles y su modelo 9100MC logra el equilibrio perfecto entre rendimiento y valor.

Ofrece 15 niveles de potencia preestablecidos entre 200 y 1800 vatios, y su pantalla LED tiene un temporizador incorporado que se puede configurar hasta 170 minutos.

El quemador puede acomodar fácilmente cacerolas con un diámetro de entre 5 y 8 pulgadas; caben cacerolas más grandes, pero es probable que los bordes de la cacerola no se calienten tan bien.

En cuanto a seguridad, la placa de inducción portátil de Duxtop cuenta con detección automática de sartén, que apaga el quemador si se retira la sartén.

Si desea más versatilidad en su estufa, la estufa de inducción portátil Duxtop 9600LS es una actualización que vale la pena. Ofrece 20 niveles de potencia y un rango de temperatura ligeramente más amplio que el 9100MC, así como varias características adicionales.

Su pantalla LCD tiene un temporizador incorporado que se puede configurar hasta por 10 horas y también hay una función de "mantener caliente" que mantiene la temperatura de los alimentos por hasta 30 minutos.

Las características de seguridad incluyen detección automática de bandejas y bloqueo de seguridad para niños. Al igual que el 9100MC, no es la mejor opción para cocinar con sartenes más grandes.

La estufa de inducción portátil Mueller RapidTherm es una opción económica para aquellos que buscan sumergirse en el mundo de la cocina por inducción.

Ofrece ocho niveles de potencia entre 200 y 1800 vatios, así como cuatro modos de cocción: olla caliente, cocción lenta, hervir y mantener caliente. Esta estufa es adecuada para ollas y sartenes con un diámetro de entre 5 y 10 pulgadas y tiene un bloqueo de seguridad para niños y detección automática de sartenes para mayor seguridad durante el uso.

La placa de inducción de precisión Nuwave Gold puede acomodar ollas y sartenes de hasta 12 pulgadas de diámetro, lo que la convierte en la mejor opción para utensilios de cocina más grandes.

A diferencia de la mayoría de las otras placas de inducción, este modelo es redondo y, aunque sólo tiene seis niveles de potencia, existe la opción de seleccionar una temperatura específica en incrementos de 10 grados.

Tiene detección automática de recipientes por seguridad y se apagará cuando se acabe el temporizador incorporado. Además, la superficie está hecha de vidrio irrompible.

La estufa de inducción portátil Isiler es una de las opciones más livianas disponibles, pesa poco menos de 5 libras, por lo que es ideal para vivir en vehículos recreativos o viajar.

El diseño compacto ofrece nueve niveles de potencia entre 150 y 1800 vatios y, alternativamente, puede seleccionar una temperatura específica en incrementos de 40 grados. La elegante pantalla tiene un temporizador incorporado que se puede configurar hasta 3 horas y se apagará automáticamente después de 60 segundos si no se detecta ninguna sartén en el quemador.

El principal inconveniente de esta placa de inducción portátil es que es más pequeña y solo se recomienda para sartenes de hasta 8,5 pulgadas de diámetro.

Puedes cocinar dos platos al mismo tiempo con la placa de inducción doble Cuisinart ICT-60. Tiene dos elementos calefactores por inducción: el quemador izquierdo ofrece ocho niveles de potencia, mientras que el quemador derecho tiene cinco.

Hay interruptores de encendido/apagado separados para cada lado, así como temporizadores individuales de 150 minutos para cada quemador. La estufa está diseñada para apagarse después de 30 segundos si se retira una olla o sartén. Si bien los quemadores dobles significan un precio más alto, viene con una garantía de 3 años para el motor.

Para profesionales y chefs caseros ávidos, Breville Control °Freak es una placa de inducción de alta tecnología que ofrece un control de temperatura extremadamente granular.

Puede configurarlo a cualquier temperatura entre 86 y 482 grados F durante cualquier período de tiempo y puede acomodar sartenes de hasta 10 pulgadas de diámetro.

Esta placa de inducción portátil tiene un sistema de detección en tiempo real que mide la temperatura de la superficie de la sartén 20 veces por segundo, lo que le permite mantener una temperatura exacta. También viene con una práctica sonda que alcanza y mantiene automáticamente la temperatura deseada.

El Breville es ideal para cocinar salsas, trabajar con azúcar, templar chocolate y más, además puede programar configuraciones personalizadas para los alimentos que prepara con frecuencia. Para un electrodoméstico con un precio tan elevado, su garantía limitada de 2 años es un poco decepcionante.

Puedes cocinar huevos, verduras, panqueques y mucho más en esta placa de inducción portátil. Tiene un diseño de dos quemadores y viene con una plancha de hierro fundido que encaja perfectamente sobre ambos elementos calefactores, creando una gran superficie para cocinar.

Hay nueve niveles de potencia para elegir entre 400 y 1800 vatios, y cada quemador se puede controlar individualmente en caso de que desee cocinar dos alimentos a la vez.

Los críticos dicen que la plancha es rápida y fácil de limpiar gracias a su acabado antiadherente, pero varios señalan que los quemadores son más pequeños de lo esperado y no contienen ollas grandes.

Camryn Rabideau es escritora independiente y crítica de productos que se especializa en productos para el hogar, la cocina y para mascotas. En sus cuatro años como evaluadora de productos, ha probado cientos de artículos de primera mano y su trabajo aparece en publicaciones como Forbes, USA Today, The Spruce, Food52 y más.

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