No hay ninguna prohibición sobre las estufas de gas, pero compre un quemador de butano portátil de todos modos

Archivado en:

Nadie te va a quitar tu estufa de gas, pero si quieres deshacerte de ella, aún podrás tener fuego cuando lo necesites

Si compras algo desde un enlace de Eater, Vox Media puede ganar una comisión. Consulte nuestra política de ética.

Si está en línea, es posible que haya visto que lo último sobre lo que la gente de repente tiene opiniones muy duras son las estufas de gas. Los republicanos dicen que se las arrancarán de sus frías manos muertas, los cocineros caseros están preocupados por cambiarse a la electricidad y algunos trolls de Twitter afirman en broma que las estufas que no son de gas son antiasiáticas. Todo esto proviene del reciente anuncio de la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo (CPSC) de que consideraría nuevas regulaciones sanitarias en torno a las estufas de gas, dados numerosos estudios que señalan que las estufas de gas y la calefacción son contaminantes interiores que pueden aumentar el riesgo de asma infantil.

Algunas ciudades y estados ahora están prohibiendo la instalación de estufas de gas en construcciones nuevas, y el gobierno está ofreciendo créditos fiscales a los hogares que cambien a la inducción. Renovar una casa para instalar una estufa que no sea de gas sigue siendo costoso y, si no eres dueño de tu propio lugar, a veces es imposible. Pero incluso si eso no es un problema, hay sentimientos encontrados. Tal vez no quieras dejar de cocinar ciertos platos o te preocupe una futura prohibición que te obligue. (Aunque la CPSC dice que esto no sucederá).

Para estas últimas preocupaciones, hay una solución. Si se muda a un lugar con una estufa eléctrica o de inducción, o está considerando comprar una pero le preocupa que le falte el fuego, o ya tiene una estufa eléctrica pero quiere hacer un salteado adecuado, simplemente consiga un solo quemador de gas.para los momentos en los que realmente necesitas llama.

La industria del gas ha hecho un trabajo increíble al aprovechar el aspecto emocional de la cocina. Cocinar sobre el fuego se siente natural en muchos sentidos, y seamos realistas, todo, desde roti hasta shishitos ampollados y berenjenas carbonizadas para baba ghanoush, simplemente no funcionará igual en una bobina eléctrica. Para muchas personas, encender la parrilla afuera resolverá este problema, pero algunos de nosotros vivimos en apartamentos pequeños y experimentamos el invierno, así que verifique su privilegio.

Las tiendas de suministros para restaurantes venden cocinas de butano por menos de $20, que pueden colocarse cómodamente en la estufa o justo al lado de ella, y funcionan exactamente igual que los quemadores de la estufa. Pero a diferencia de la estufa de gas, no es necesario usarla cada vez que se cocina, porque la mayoría de las cocinas en realidad no requieren fuego. Calentar una sartén para dorar un bistec o freír un huevo no requiere fuego, y en realidad hervir agua ocurre más rápido en la inducción. Y si bien un solo quemador de gas crea riesgos similares para la salud, elegir usar llama cuando sea realmente necesario en lugar de tener que usarla cada vez que cocina reducirá significativamente esos riesgos.

Alrededor del 38 por ciento de los hogares estadounidenses utilizan actualmente estufas de gas, y la industria del gas ha presionado para que se requieran requisitos de eficiencia más bajos para las estufas de gas en comparación con las eléctricas y las de inducción, lo que resulta en una enorme diferencia de costos. "Básicamente pudieron mantener en el mercado esta estufa básica, que no es realmente tan buena", dice Andrea Crooms, organizadora del poder público, "por lo que aún puedes salir y conseguir una estufa de gas más barata porque No forcé la eficiencia del mismo”. Pero si alguna vez llega el día en el que necesitas o quieres cambiar, un solo quemador hará lo que hace una estufa de gas, solo cuando lo necesites.

Si bien los cocineros caseros ciertamente se ven afectados por las estufas de gas, son los profesionales de los restaurantes los que corren mayor riesgo al estar expuestos a las llamas de gas durante horas seguidas en el trabajo. Todos haríamos bien en luchar por mejores requisitos de ventilación en las cocinas comerciales y residenciales, tanto por el riesgo de metano como por todas estas enfermedades respiratorias que flotan por ahí.

Para ser claros, nadie te quitará tu estufa de gas. Pero si desea planificar un futuro que dependa menos del gas natural, usar un cartucho de butano con moderación en lugar de que le bombeen gas a su casa todos los días es un gran paso.

Las noticias más frescas del mundo de la alimentación todos los días.

Revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico de bienvenida.

Ups. Algo salió mal. Por favor, introduce un correo electrónico válido e inténtalo de nuevo.

Las noticias más frescas del mundo de la alimentación todos los días.

Revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico de bienvenida.

Ups. Algo salió mal. Por favor, introduce un correo electrónico válido e inténtalo de nuevo.

Las chicas se están apoderando de la ciudad de Nueva York y ahora también de Los Ángeles. Aquí es donde comer si quieres seguirlo.