Las mejores placas de inducción portátiles

Nuestros quemadores independientes favoritos brindan calentamiento rápido y cocción a fuego lento, y todo lo que necesita es un tomacorriente estándar

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Al ofrecer un rendimiento similar al de una estufa en un paquete del tamaño de una placa calefactora, las estufas de inducción portátiles actúan como una alternativa o una adición útil a su estufa.

Los primeros usos de estas placas de inducción portátiles, también llamadas quemadores de inducción portátiles, fueron en entornos profesionales. Eso incluye una cocina de pastelería, donde el chef puede necesitar solo una placa de cocción altamente controlable para derretir el chocolate, o un buffet, donde a menudo se usan en las estaciones de tortillas. Pero pueden ser igualmente útiles en tu cocina.

A diferencia de las placas de cocción tradicionales, las placas de inducción portátiles utilizan un pulso electromagnético para generar calor, como una placa de inducción o una estufa. El resultado es un electrodoméstico que cocina a fuego lento y calienta más rápido que una placa calefactora tradicional y, en algunos casos, más rápido que una estufa de gas grande. Su eficiencia los convierte en una opción ideal para un quemador adicional en su cocina, sin mencionar un accesorio agradable cuando se combinan con un generador si está acampando o haciendo turismo.

CR evaluó siete estufas de inducción portátiles (desplácese más para leer cómo las evaluamos), que oscilaron entre $ 60 y más de $ 200. Seis de estas estufas tienen un solo quemador, mientras que una tiene dos quemadores. Todos usan un cable estándar de dos o tres clavijas que se conecta a un tomacorriente normal de 110 o 120 voltios. Ofrecen la posibilidad de seleccionar un nivel de calor usando una escala de puntos, como del 1 al 10 (siendo 10 la temperatura más alta), y la mayoría también permite a los usuarios cocinar a temperaturas preestablecidas precisas, lo cual es una función útil para la cocción al vacío. . La mayoría también viene con temporizadores, por lo que puede programar la estufa para que se apague después de un tiempo determinado. Algunos también tenían configuraciones de ebullición dedicadas para máxima potencia. Todas las estufas de inducción portátiles son compatibles únicamente con utensilios de cocina listos para inducción: hierro fundido, la mayoría de acero inoxidable, hornos holandeses esmaltados y cualquier otra olla y sartén con base magnética.

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